İspanya’nın tarih kokan topraklarında, taş döşeli sokaklar boyunca açılan tezgâhların üzerinde, rengarenk çiçeklerle süslü tabaklarda bir ikram sergileniyordu: polvoronlar… Bu zarif polvoron kurabiyeleri, belki de şehirde dolaşan eski bir tarifin gizemli mirası olduğunu fısıldıyorlardı. Polvoronların kokusu, tarihî sokakların arasında süzülen rüzgârla birlikte yayılırken, ağızlarda bıraktığı tat, geçmişin izlerini hatırlatıyordu. Öğütülmüş kuru yemişin eşsiz aroması ise, damaklarda bıraktığı iz ile birlikte, bizi âdeta bir masalın içinde dolaştırıyor, Endülüs’ün masalımsı dönemine, renkli geçmişine götürüyordu.
Endülüs’ün Kuruluşu
